ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮಟ್ಜೋನಿ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 285-310 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲುಗುನಿ - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಟ್ಸುನಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೊಮ್ಮಗ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹಾಯದಿಂದ ತಿರುಗಿ ಕಛಾಪುರಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಉಳಿದಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಖಚ್ಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 485 ಗ್ರಾಂ;
- ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ತೈಲ "ಫಾರ್ಮರ್" - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರವನ್ನು ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಖಚ್ಚಪುರಿ, ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲೆ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಚಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ (ಆಯ್ಕೆ) -1 ಪಿಸಿಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತೈಲ "ಫಾರ್ಮರ್" - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸುಲುಗುನಿ - 595 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾ - 2 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.