ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ನಾವು ಊಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೋ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತವೆ: ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಿಂದ ಅಲಂಕೃತ ಬಿಸಿ ಲಘುಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತುಂಬುವುದು ಕೂಡಾ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೋ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಸೂತ್ರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಥೈಮ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಕ್ವವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ಯತೆ ಒಂದು ಗಾತ್ರ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಅರ್ಧದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಡವೆಂದಾದರೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯ-ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಗುವಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತೈಲದಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟೊಮಾಟೊದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿದು ಒಲೆಗೆ ಕಳಿಸಿ 60-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ 1/3 ಕ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ತನಕ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.