ಬಾಗಲ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ಜಾಮ್ , ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಜಾಮ್ - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೇಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಸೋಡಾ, ಮಿಶ್ರಿತ ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊದಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ 5 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಹರಡಿ.
ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಯಾಗ್ಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೇಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ 8 ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ!
ಬಾಗಲ್ ಆನ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜಾಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು bagels ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೈಲದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್ನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.