Gazpacho, ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸಿದರೂ. ಮುಂದಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರೂಪಾಂತರದ ನಂತರ, ಅದರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿ - ಹಸಿರು ಗಜ್ಪಾಚೊ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಗಜ್ಪಾಚೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಳದಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪುದೀನ - 1 ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್;
- ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಹಸಿರು "ತಬಾಸ್ಕೊ" - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, "ತಬಾಸ್ಕೊ", ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ತಂಪಾದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಂಪಾಗಬೇಕು, ಉಳಿದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚಿತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡ) -2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;
- ಚಿಲ್ಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- "ತಬಾಸ್ಕೊ" - 2-3 ಡ್ರಾಪ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು , ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನ ಸೂಪ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು, ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
ಗಜ್ಪಾಚೊ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದೆರಡು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡ) - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3/4;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ನೀರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಜ್ಪಾಚೊ ಅತಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಗಜ್ಪಾಚೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಸರು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 1/2 tbsp.
- ಸೀಗಡಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಸೀಸನ್ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇಕಾದರೆ ನೀರು, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೂಲ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.