ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಜೆಲಾಟೊ-ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡಿಝೆಲಟೈರೆ (ಮಾಸ್ಟರ್ ಜೆಲಾಟೊ) ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮೃದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜೆಲಾಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸಮಸ್ಯೆ ನೀವೇಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದು. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ದೊಡ್ಡ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 235 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ - 235 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸಾರ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಗರಿಷ್ಟ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಳದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಧಾರವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟೊ ದಪ್ಪವಾಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜೆಲಾಟೊದ ಆಧಾರವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 135 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಸವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನಾದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ -740 ಮಿಲಿ;
- ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ - 155 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೀಜದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತಾಳೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಐಸ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.