ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಂಶಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.
- ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಕೆನೆ ಎಷ್ಟೊಂದು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು sifted - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ರೀಮ್
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸೇರಿದಾಗ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ರೀಮ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್.
ತಯಾರಿ
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ವೈಭವದಿಂದ ಹೊಡೆಯಿತು.
- ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ವೇಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಗತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಮಚಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಹರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮೂಹವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಕಿ.
- ಪೊರಕೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಒಳಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಈ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡಿದಾಗ, ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್-ಮಿಠಾಯಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಕೇಕ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವೇಫರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಟೂಬುಲ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್-ಪ್ಲ್ಯಾಂಬಿಯರ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಂದಕಾರಿ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳ ಕ್ರೀಮ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನವು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸ್ವಯಂ-ಬ್ರೂವ್ಡ್ ಕಂಡೆನ್ಸೆಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪಕಾರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಹಗುರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರೆಲ್ಲರಿಗೂ. ಈ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಹಳ ಹಸಿವುಳ್ಳದ್ದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಕೇಕ್ಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ಗೆ ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ 82,5% ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಧನದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು, ಇದು ಅನೇಕ ಹರಿಕಾರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆ ತೈಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಕಳಿತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬನಾನಾಸ್ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜಲಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
- ಮುಂಚಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.