ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೆಲಗುಳ್ಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ನಾವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ತಾಪಮಾನ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಾಗಿ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ - 135 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ನೋವುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರವನ್ನು ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಅಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಘನ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು 260 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರು.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಿಂದ, ಸಮುದ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತೇವಾಂಶ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಘನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ. Tomite ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸುಮಾರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ stewed, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ eggplants ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ stewed

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ, ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದಾಗ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮರುದಿನ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.