ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್, ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಿರಣದ ¼;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಿರಣದ ¼;
- ಸಾಸಿವೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಭವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವೇಳೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರ್ಣೀಯ ದಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆದಿಂದ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಿರಿ. ಪ್ರೋಮಝೆಟೆ ಸಾಸ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರವು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೀಸ್ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೊರೆಕ್ ಅನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೀನುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಪೊಲಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ ಅರೆ ಘನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕಿರಣದ ¼;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - ¼ ತುಂಡು;
- ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದರ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಪೊಲೊಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕಾಡು, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.