ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 740 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 135 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೀಸನ್ ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತನಕ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೀನಿನ ಮೀನು - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ 1/2 ನಿಂಬೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲೀ;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನಿನ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 130 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೀಸನ್ ಚಿಕನ್ ಫೊರ್ಮೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.