ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಬೀಳುವ ಕಾರಣ, ಈಗ ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಲ್ಕ್ ಕೋಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಚೂಪಾದ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೈಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಗಸದ ಗಾರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯ ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಟೇಬಲ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಯ, ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.