ಹಂದಿಮಾಂಸ - ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಿರುಳು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು - 2 ಕೆಜಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲೀ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ ತಾಜಾ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತುಳಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ನನ್ನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಇದನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರೈಂಟಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ನಾವು ಮಡಕೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಘನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, podsalivaem ಮತ್ತು vymeshivayu. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಇದೆ!