ಕೆಚಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ

ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ, ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರ್ಮಾಪಕರೂ ಸಹ, ಈ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಲವಾರು ಕೆನ್ಗಳು ಸೌಂದರ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತುಳಸಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಕೆಚಪ್ ಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಒರಟಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು. ಹೀಗಾಗಿ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಪ್ ಮಾಂಸ ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ಪರದೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಡನ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಲ್ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತುಳಸಿ (ಹಸಿರು) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಸ್ ಇದು ಒಂದು ಟೊಮಾಟೋ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲ್ಲುಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ, ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.