ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮನೆಯಾದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೈಕಿ ಒಬ್ಬ ರಾಣಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಿಂತಲೂ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೊಕೋಲಿಗೆ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?
ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಸ್ಟೋರ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪಿಪಿ, ಎ, ಕೆ, ಸಿ, ಯು, ಖನಿಜಗಳು - ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಕರೋಟಿನ್ ಬಹುತೇಕ ಕಳಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೆಂದರೆ:
- ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುವಂತಹ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕರುಳಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ;
- ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುವಾದ ಸಲೋಫರಾಫೆನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
- ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮ. ಬ್ರೊಕೋಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲಾಭದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭ್ರೂಣದ ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ;
- ಚರ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸುಧಾರಣೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಎಡಿಮಾ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ನ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುದಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಂದೆರಡು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.