ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಅವರು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು) - ಸ್ವಾಗತಿಸುವಂತಹ "ಸ್ವೀಡಿಶ್" ಟೇಬಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು) ತಾಜಾ, ಪಫ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಕೇವಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುತ್ತವೆ (ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ, ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಜೀವಿಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷೆ, ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಕೂಡಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಉಡುಪುಗಳ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮವಾದ ದೊಡ್ಡದು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಗ್ವೊವೊಜ್ಡಿಚ್ಚ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು);
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ).
ತಯಾರಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿಗೆ ನೀವು 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಅವಕಾಶ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಶುಚಿಯಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು). ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬುಟ್ಟಿಗಳು.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಟಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, 2: 1 ಅಥವಾ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ಮೊಸರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಖಾರದ ತುಂಬುವ ಬಾಸ್ಕೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬುಟ್ಟಿಗಳು (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು) ದಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಒಗ್ಗೂಡಿ) ಹತ್ತಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವ ಬುಟ್ಟಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ (ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು);
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಕೆನೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ನೈಸರ್ಗಿಕ);
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ);
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ);
- ರಮ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ, ಬಲವಾದ ಮಡೆರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅನುಪಾತ 2: 1 ಅಥವಾ 1: 1) ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರಮ್ (ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ (ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಟಿನ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತುಂಬುವುದು.
ಸಿಹಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.