ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ - ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ನೂರರಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ, ಊಹಿಸಿ: ರೆಡ್ಡಿ ಕೋಳಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೋಳಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹ - 2.5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಒವನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಯ ಅಸ್ತಿಪಂಜರವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಕ್ಷಣ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಿದ ರೆಡಿ ಮೂಳೆಗಳು ಚಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಿ ಬ್ರೆಡ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಎದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿರುವ ಪಕ್ಷಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತುಂಬಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಥ್ರೆಡ್, ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೋಳಿ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆನೆ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮದಿಂದಲೂ, ಪೊರಕೆ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ನ ಪಾಸ್ಸರ್ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಫಲ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೋಫಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಅನಾನಸ್ ತುಣುಕುಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೃತದೇಹದ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.