ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು "ಒಲಿವಿಯರ್", "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೊಸತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹಬ್ಬದ ಚಿತ್ತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಬಿಸಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯಶಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು
6 ಬಾರಿ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಣಬೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಂಪು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವಾಗ, 3 ಡಿಎಂ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಳವು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟಾಪ್ 2-3 ಸ್ಟ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಗ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 180 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಬ್ಲುಶಸ್ ತನಕ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ kulechkov ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು.
ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ
5-6 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳು ಆಗಿ ಟಾಂಜರಿನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್ "ಜೆಂಟಲ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸೇಬು ಹುಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು 50-70 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಲುಗಳು ಹೊಟೇಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ರಬ್) ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಾಕಿ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು), ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಮೇಯನೇಸ್, ಏಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಅಳಿಲುಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್. ನಂತರ ಸೊಲೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅನಾನಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಸುಲಿದ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 8-10 ಮಿ.ಮೀ. ಪಲ್ಪ್ ಸ್ಟಂಪ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸೀಗಡಿಗಳು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅನಾನಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅನಾನಸ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹರಡಿತು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು
2 ಬಗೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- lavash - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ -2 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಜಾಮ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಹೊದಿಕೆಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕುರಿತು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಹೊಸ ವರ್ಷ!