ಸೆಲೆರಿ - ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೆಲೆರಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಲರಿ (ರೂಟ್) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಸೆಲರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಎಲೆಕೋಸು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ನಮ್ಮ ರಸ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ Braised ಕೋಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೇಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಟ್ ಸೆಲೆರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೂಲ. ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸೆಲರಿ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೇರ ಹಂದಿಯ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೆಲರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಸೆಲೆರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಸುಲಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸೆಲರಿ ಆಫ್ ಕಾಂಡಗಳು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು. ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಟಾಪ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 220 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.