ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ?

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ದ್ರವ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳು, ಪರಿಷ್ಕೃತ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒತ್ತುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಶೀತದ ಒತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿನಿಂದ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದುದೆಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾದ ಎ, ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜಗಳಾದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ , ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಳಂತೆ ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. , ಸತು, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಬಹು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6, ದೇಹವು ಸ್ವತಃ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಘಟಕ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ಬೀಟೈನ್, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೋಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು, ಎರಡನೆಯದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮೆಟಾಬಾಲಿಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫಿಟೋಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದು ಎಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ?

ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಏನೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತರವು - ಪೊರಿಡ್ಜ್ಜ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಭಾರತೀಯ, ಜಪಾನೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಮಾಡೆಲ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ತೂಕ, ಮತ್ತು ದೇಹ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಆಟವಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರು, ಪಿತ್ತರಸ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿತ್ತರಸದ ಪ್ರದೇಶದ ಡಿಸ್ಕ್ಕಿನಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥ್ರಂಬೋಬಾಲಿಜಮ್, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಹಿಮೋಫಿಲಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹೆಮೊರಾಜಿಕ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾರವನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಗಾಯಗಳು, ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಿನ್ನತೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳು, ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ಮಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನೇಷನ್, ಮಧುಮೇಹ ರೆಟಿನೋಪತಿ ಮತ್ತು ಕಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಯಿಲ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬು, ಗೌಟ್, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಇದು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 899 ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾಲ್. ಜೊತೆಗೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೇಬಲ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮೂಲದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಯು ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.