ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮೊದಲು ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸಂಭವನೀಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2,5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು 40-45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒವೆನ್ ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಿಫಾರಸು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ - ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110-130 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು (ದ್ರವ ಅಗತ್ಯ) - 1-1.5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ (ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ) - 50-60 ಮಿಲೀ;
• ಒರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಎಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ

ಪಿಯಾಲೋಕ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಇದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ತೊಳೆದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ. ಹಾಳೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4,5-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿ.

ತಯಾರಿ

ಪಿಯಾನೋ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಆವರಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಳಿಸಲು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತೈಲಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಒಳಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟರೆ, ರಸವನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಕಡೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.