ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳಿಂದಲೂ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಬಹುದಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಪೋಲಿಷ್ ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 6-8 ದಟ್ಟ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
- 80-100 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ:
ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಸರ್ಯುಮ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳಕು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, 2/3 ನೀರಿನಷ್ಟು ಮಡಕೆ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು). ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೇಟೊ-ಚೀಸ್ ಸೂಪ್
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
- ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾ ಗಾಜಿನ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನ 200 u;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
- 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವುದು. ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣದ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮರಿಗಳು. ರುಬ್ಬಿದ ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿದು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ). ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಗೆ, ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ
ಟೊಮೇಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್, ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0,8 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೊರಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್);
- 300-400 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾದ ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.