ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜ್ಯುಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿದರು. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಅವರು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜ್ಯುಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ದನದ - 0,8 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜ್ಯೂಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತುಂಬುವುದು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಫ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಶೀತ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಲೆಂಕೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳೆ. ಲೋಫ್ ಹಿಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೈಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್, ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯಿಂದ ಜ್ಯುಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 180 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚಿದಂತೆ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬರ್ಗರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅವರು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜ್ಯುಸಿ ಉಳಿಯಿತು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 30-40 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಏನು ನೀಡಬಹುದು - ಹುರಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ , ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!