ಸಾಸ್ ಒಂದು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯು ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೋಟದ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಂಡ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಮೂಹ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸ್ಯಾಟ್ಜೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ ಹಸಿರು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚಟ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಾಜಾ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕಹಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಾವು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನಕ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರುವುದು. ಈಗ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಳದಿ ಕಳಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 455 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ ಮಸಾಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಸೆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ರಿಂದ tkemali ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬು ಹುಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
- ಪ್ಲಮ್ - 1250 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು, ಶುಭ್ರವಾಗಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮರದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 990 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಬ್ಯಾಡೋನಿಯಾ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರಪೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ತಿರುಳು ಮಾಡಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟಬ್ಬರಿ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಾಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.