ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಹಾರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು"

ಒಣಗಿದ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

"ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾಗಿ:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 1/4 ಐಟಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 910 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 355 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಿ

"ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ 180 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ವೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುದಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 320 ಮಿಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 170 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೆಫ್ಲಾನ್ನಿಂದ ರೂಪಗೊಂಡಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸ ತಯಾರು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.