ನಾವು ಗಂಜಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಇತರ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ಹೊಸ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲಿನ ಸಮ್ಮುಖದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲುಪಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನವನ್ನಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರತ್ನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ತಿರುಳು) - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬರ್ನರ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ನ ತಳವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಮಾಂಸ) - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು (ಮಾಂಸ) - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ತಾಜಾ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಯು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಶುಂಠಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಕೂಡಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತಿರುಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ತುಂಡು. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.