ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿದೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಂಕ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಇಂಡಿಯನ್ ಡೋಸಸ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಚನ್ಬಿನ್. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ - ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ದಪ್ಪ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ತಾಜಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು ಎಲ್ಲವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಕರಗತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟು - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸುಗಂಧ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದರಂತೆ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ನೀವು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 6-7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.
- ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
- ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಟು ತಂತುಗಳು ಹೂಬಿಡುವವು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದವಾದ ಸತ್ಯ. ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕೂಡಾ ನೀಡುತ್ತದೆ. 25 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ನಯಗೊಳಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಕ್ಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಾ, ಸುತ್ತಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಸರಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಲೇಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವರೂಪದ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದವು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ರಂದ್ರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನ ಅದೇ ಲ್ಯಾಕ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
ತಯಾರಿ
- ಎಗ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೋಡಾ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ಸ್.
- ಕೆಫಿರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಓವನ್.
ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಡೈರಿ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದುರಸ್ತಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದಿರಲಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೇರಿ - ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು 3.2% - 1 ಎಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಈಸ್ಟ್, ತಾಜಾ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಸರ್ಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಲೆ.
ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷಕವು ರುಚಿಯಲ್ಲ. ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ದ್ರವ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು.
- ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪೆಕೆಟ್.
ಓಟ್ಮೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪದರಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಸಮವಸ್ತ್ರದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೆರಡರಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮತ್ತು ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಶಗಳ ಪೈಕಿ 15-20 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ryazhenka - 400 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುದುಗು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಎರಡು ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲು.
ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸ್ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಡಲು, ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿಡಿ ಬೇಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಎತ್ತು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ whims ಮೂಲಕ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಜೊತೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಕೊ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಕೊವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಪೊರೆ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಚಾಕೋಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಚಾವಟಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಎಂದು ಪೆಕಿಟ್.