ನಮಗೆ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈ - ಈ ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ! ಇಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಬಳಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ಎಲೆಕೋಸು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ವಿಕಸನಗೊಂಡ ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ shinkuem, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕಿರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರಿಂಗನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪು, ಎಲೆಕೋಸು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ತುಂಬಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. Kvasshenuyu ಎಲೆಕೋಸು ರಸದಿಂದ ಕೈ ಹಿಂಡು, ಸುಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.