ನೀವು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಷ್ಟದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾಂಸ solyanka - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನನ್ನ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂದೆ ಬಡಿದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉಳಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೊಯಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.7 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ) ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಬಹುವರ್ಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಹಾಟ್" ಅಥವಾ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ
ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಲಿವ್ಗಳು, ವೆಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!