ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಹುಶಃ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಶೃಂಗೀಕರಣದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ತಜ್ಞರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯು.

ಕ್ರೌಟ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಾಗಿ ಕ್ರೌಟ್ ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ವಸ್ಸೆನ್ಯುಯೆ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ನೀವು ಬಿತ್ತಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಗಾಢವಾಗುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 teaspoon of oil ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಚ್ಚುಗಿಂತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದೀಗ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ರೂಪಿಸಿ , ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪುಗೆ ಮರೆತುಬಿಡದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0,4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಒಂದು ತಣಿಸುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೌರಕಟ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸೌರಕಟ್ನ ಮೃದುತ್ವದ ಮೊದಲು ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ಲೇಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಲೇಖನದ ಮೊದಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೆಲ್ಮೆನಿ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಟಿದ dumplings, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.