ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಎರಡನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿರ್ಮಾಣಗೊಂಡಿತು. ದಂತಕಥೆಯಂತೆ, ಚೀನಾದ ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಅವನ ತಾಯಿ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬೆಳೆದು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಳು. ಅವರು ಸೋಯಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಿದರು.
ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೊದೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿಗೆ ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಇದೆ, ಈಗ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆ
ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಸೋಯೆಮಿಲ್ಕ್ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 250 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಷ್ಟು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ 10 ಗ್ರಾಂ, 14 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅಲ್ಲದೇ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಕೂಡಾ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ 250 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ?
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸುವಿನ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ದೊಡ್ಡದು. ಈ ಅಂಶ ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸ್ತನ ಹಾಲಿಗೆ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಜನರನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿ
ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ , ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು, ಈ ಖನಿಜಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹಾನಿ, ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಆಗಿರಬಹುದು.