ಹಾಲಿನ ಮಾವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು?

ಮನ್ನಾ ಗಂಜಿ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಪೂರ್ಣ ದ್ವೇಷಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲಿನಲ್ಲಿರುವವರು ಅಥವಾ ಅವರ ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಂಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಮಾವಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಲರ್ ಕೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರವಾನೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಂಬಲಿನಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ನಿರಂತರ ಅಡುಗೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಲೀನದ ನಂತರ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸತತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವರೂಪದ ಸೆಮಲೀನ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಗಸಗಸೆ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ 2 ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ತಿನಿಸುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲು ಮಂಕೀಸ್ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ತಳಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಗಾದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು. ನೀವು ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರವಾನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋದಂತೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಚಕ್ರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೆಮೋಲೀನಾ ಗಂಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ನ್ಯಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡೋಣ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ರವಸದ ತುಪ್ಪಳದ ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರು, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಶೀತ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಂಗಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು?

ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಮಗುವಿನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳಿದ ಸರಾಸರಿ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.