ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ನೀರಸ. ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ, chanterelles, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಅಂಗಡಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು: ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿವಿಧ ಈ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು - ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ರಿಂದ ಹುರುಳಿ - - ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗ್ರೂಟ್ಸ್ ಹುರುಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಹುರುಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹರಡಿತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರುಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ (ಕೋಳಿ) - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಚ್, ತಂಪು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, 1: 3 ರಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳಗೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಬಾಕ್ವಿಟ್ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದೇ? ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಮಾಡಿ - ನಿನ್ನೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -1 / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹುರುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ-ಬೀಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತಂದು, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುಣ್ಣು ಹುಣ್ಣು. ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಅಣಬಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಕಳವಳ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಳವಳ ಪುಟ್.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಹುರುಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಅದೇ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹರಡಿತು, ಹುರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಚ್ಚಿ.
ರೆಡಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ.