ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ - ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ರುಚಿಯಾದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ರುಚಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು marinate - ಇದು ಅರ್ಧ ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಕಾಲಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ ಇದು 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 100 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನ, ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಲೆಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುರಿಮರಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ವರ್ಷದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವಾಗಬಹುದು.
2. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಮಾಂಸವು shpigovat ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಣಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಅಡುಗೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸ್ಲೀವ್ ಒಣಗಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೆಪರ್ಕಾರ್ನ್ಸ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲೀ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಕಾಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯು ಒಣಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಥೈಮ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಟನ್ ಒಂದು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 80 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಪೋಷಣೆ, ತೂಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 2 ಸೆಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಯರ್ - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮಸಾಲೆಗಳುಳ್ಳ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಾಶ್ಚಿತಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿನ ರೋಲ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಕಾಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ರೋಲ್ 100% ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಲ್, ಮಟನ್ನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸದವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮನಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ವಾರದ ಮನೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುರಿಮರಿಯ ಲೆಗ್ನಿಂದ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿರಿ.
3. ಒಂದು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್

ಓವನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಕಾಲುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ರಸವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 60 ಮಿಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಲೆಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತುಂಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿ, ರಸದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿ ರಬ್.
3. ಕೂಲ್, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್, crumbs ಮತ್ತು ಹಸಿರು ರೋಲ್.
4. ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು, ತುಂಬಿ ತುಳುಕುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪಿಸ್ತಾ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುರಿಮರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆಗೆ ಯೊ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕೂಲ್, crumbs ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೋಟುಗಳು ರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಗಳ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಟನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಲೆಗ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಶಾಖವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೇನಿನ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ಲಾಂಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೆಗ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೊಯ್ಲ್ನಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್

ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್ , ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್, ಕರ್ಪೂರ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಹಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ ಶಾಖೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಯರ್ - 400 ಮಿಲೀ;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಬ್.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪೆಪ್ಪರ್.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೆಗ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾದರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕುರಿಮರಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1,5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ರಬ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲು ಹಾಕಿ.
3. ಚಾಚು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.