ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಉಗಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ವಲಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು - ಘನಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮೂರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - ಮಡಿಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಅಗ್ರ ಪದರ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಇರುವ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
Semirings, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 30 ಮಿ.ಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ, ಮೊದಲ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, 30 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ರೆಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.