ಗಣನೀಯ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಆ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಸಹ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಂಪಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ?
ಸಿಂಪಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವರ ಮೂಲ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೈವ್ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಲು, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಗಣನೀಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೈವ್ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿಂಪಿನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನುಂಗಲು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವರ್ಗಾವಣೆಯಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ರುಚಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಂಪಿ - 7 ಚಿಪ್ಪುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಗಿಣ್ಣು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 320 ಮಿಲಿ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಕಾಂಡ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಡ್ ಸಿಂಪಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವೇ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಲೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮುಳುಗಿದ್ದೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಮೆತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದೆ.