ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಂಬಲಾಗದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಮಿ ಸ್ವತಃ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆದರ್ಶ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಇಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರ ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮೆಟೊ (ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಮೋರ್ಸ್) ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
2. ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯತೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

1. , ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ, ಒಂದು ಕಳವಳ ಮೇಲೆ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕಾಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದು, ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪೇಸ್ಟ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1/3;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ಒಣ ತುಳಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಲಾರೆಲ್, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕೀಟಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ಸಾರ ತಂಬಾಕು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕೆಚಪ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 4 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಲವಂಗಗಳು ನೆಲದ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೆಚಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣ adzhika, ಲವಂಗ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆ.
4. ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮೊದಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರುಷ್ಕಾ - 1 ಶೀಟ್.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಪಲ್ಸ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ "ಬೆಳಕು" ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ತುಂಡು.
5. ಕೂಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪುಟ್.
6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಸುಗಂಧ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೆಚಪ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚೆಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಚೂಪಾದ, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯ ಅಳತೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುವಂತೆ, ಅವರು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಷ್ಕ adzhika;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
6. ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಚಿಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂಪಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸಹ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಳಿಸು.
6. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕೆಚಪ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೀತಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೇಗ. ಪ್ಲಮ್ಸ್ನಿಂದ ಈ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಒಣ ಪುದೀನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು), ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಲಮ್ ತಂಪಾದ, ತೊಡೆ.
3. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್

ವಿರಳವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನುಭವಿಸುವ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಪರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಂಪು, ತೊಡೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ತಯಾರಾದ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಣ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಜಾರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೇಲೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್

ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ರಸವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದರೆ "ಸ್ಟೀವಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.