ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಲೆಕೊ , ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಾಲೀಕರ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಖ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ತಲೆಮಾರಿನವರೆಗೂ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ. ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಲೆಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಲೆಕೋಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ - ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ lecho
4 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ನ 4 ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ತುಂಡುಗಳು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ lecho ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಲೆಕೋದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಆಗಿದೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 1 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ನ 3 ಕೆಜಿ;
- 250 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ 6%;
- 1/4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಲೆಕೋವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ
ಲೆಕೋ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. 2 ಕೆ.ಜಿ. ಮೆಣಸು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಒಂದು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೆಣಸು;
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 1 ಕೆ.ಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 0.5 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
1/2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಹುರುಳಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1500 ಗ್ರಾಂ;
- 3.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 3/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಬೀನ್ಸ್ ರಾತ್ರಿಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋದಿಂದ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಲೆಕೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ರೆಸಿಪಿ ಲೆಕೊ
ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 3 ಕೆಜಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:
- 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- 1/2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಗಂ ಲವಣ.
ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಲೆಕೋ ತಯಾರಿಕೆ
ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲೆಕೊ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4 ಕೆಜಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
- 1 ಕೆ.ಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 10 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- 250 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್;
- 1/2 ಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಎಗ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ರೆಸಿಪಿ lecho
3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 6 ತುಣುಕುಗಳು;
- 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
- ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ lecho ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತುಂಬಲು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಖಾಲಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- 5 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ ನ 1 ಕೆಜಿ;
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 6% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀರಿನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ 1 ಕೆಜಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಾವು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- 0,5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ.
ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಳವಳ. ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೀಕೋ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೋವನ್ನು ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು 3/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೋಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ lecho ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 10 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ.
ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಆಗಿದೆ
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1.5 ಕೆಜಿ;
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 1/2 ಕೆ.ಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 1/2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 100 ಮಿಲೀ ವಿನೆಗರ್;
- 200 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಸಕ್ಕರೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲೆಕೋ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.