ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಾಷ್

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ.

ಮಸಾಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಘನಗಳು ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0,5 ಟಫ್ಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ (ಕನಿಷ್ಟ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಮೈನರ್ಸ್ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮೂಲಕ ತುಂಡು ತೆರೆದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮೃದುವಾದಾಗಲೇ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಚೂಪಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100-120 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ದಪ್ಪವು 8 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಣಿಯನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಂಡು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಚ್ಚಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೋಸ್, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ, ನಾವು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬಿಸಿಲೇಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಈ ಮಡೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಂತರ 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2,8 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - 0,5.

ತಯಾರಿ

ಸರಿಯಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರು ಸಿಪ್ಪೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ತರಕಾರಿ ಉಳಿದ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ವ್ಯಾಪಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರುವಿನ ಸ್ಮೊಲ್ಡರ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕರಣದ ಯಾವುದೇ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!