ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನನ್ನು marinate ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಬಳಸಲು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಟ್ಟದ ಕೋನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮೀನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಛೇದನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಸಲ್ ಛೇದನದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪಾಸ್ ಕಾರ್ಪ್ ಆಫ್ ಕಾರ್ಪ್ - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಾರ್ಸಿನಿನ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದು, ನಾವು ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿರುವ ಲಘುವಾದ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು.
ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೊಮೋಮಿನಿನೇಟೆಡ್ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಡೋರ್ಸಲ್ ಛೇದನದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಲೈಸ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಉದರದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತೈದು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿನ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.