ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚ್ಯಾಂಪೈಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಆಕಾರ ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ ತಾಜಾ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ - ಸುಮಾರು 170 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬೇಕು. ಚಾಂನಿಗ್ನನ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯೂ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ತನಕ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ browned ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಳಪಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಲು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ (ಕೆನೆ + ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ .

ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಟೇಬಲ್ ಗುಲಾಬಿ, ಬಿಳಿ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೆರ್ರಿ, ಮಡೆರಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಸೇವಿಸುವ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು (ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ರಲ್ಲಿ braised

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ - 130-150 ಮಿಲೀ;
• ಸಿದ್ಧ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು;
• ಲವಂಗಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗಿಡದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಉಳಿದಿದೆ). 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂಡಲು, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊರಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಗುರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ತರಲು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯ. ಬೆಳಕು ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವೈನ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.