ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್

ಕುರ್ನಿಕ್ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ನುರಿತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಲ್ಟಿಕಾರ್ಪೋಂನೆಂಟ್ ಸ್ವಭಾವದ ಕಾರಣ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ . ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಮರಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕುರಿಕ್ ಫಾರ್ ಶಾರ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುರಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೈಲವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಮರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುರ್ನಿಕ್ಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು 3 ಮಿ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಕ್ಗಾಗಿ ಕಿರುಹಾಳೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕುರ್ನಿಕ್, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶಾರ್ಟ್, ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರುವುದು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸ್ ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕರ್ಲಿನ್ಗಾಗಿ ಕಿರುಹಾದಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಣುಕು ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸು, ಅದು ಒಂದೇ ಗಂಟುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಇಡುವುದು ಉಳಿದಿದೆ, ತದನಂತರ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್, ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.