ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದರ ಹೊರತಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು. ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು, ನೀವು ಕೇಳಲು? ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್.
ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಳಿಹಳದಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಋಷಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಋಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ವೈನ್ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗ್ರ ಮಾಪಕದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಾದರೆ, ಸೀಗಡಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾಸ್ಟಾ (ಹಾರ್ನ್ಸ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ಲೈಸ್ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ - ಹುಲ್ಲು. ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್
ಸರಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಅರಗುಲಾ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಸೆತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.