ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಲೊಬಿ

ಲೋಬಿಯೋ ಹುರುಳಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೆಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೂಡಾ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋ

ಲೊಬಿಯಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾರ್ಪಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಂತ್ಯ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ತೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರುಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಲೋಬಿಯೋ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೋಬಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪರಿವರ್ತಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ / ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧಚೂರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊದಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಡ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಲೋಬಿಯೋ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಲೊಬಿಯಾವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಲೋಬಿಯೋ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.