ಬೀಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು "ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ" ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಂದು ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಈ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿವಿಧ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸ) ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲೊಂದಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ-ಗಾತ್ರದ, ಮೇವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

• ಬೀಟ್ ಚಿಕ್ಕ ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 130 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೆಮಿಲೋಲ್ಡ್ (ಯಾವುದೇ) - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಇತರರು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಇತರ);
• ವಿನೆಗರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಜುನಿಪರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೀರಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಕಟ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಚಾಕನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು). ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನೀವು ತುಂಡು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಕಾಗುವುದು, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವುದು) ತೀರಾ ತೆಳುವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದೇ ಮಾದರಿಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ) ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟಾರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವರು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೂಪಾದ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ). 1 ಭಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 8-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಫಲಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಅಕ್ವಾವಿಟ್ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ಬೀಟ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.