ಏನು ಹೇಳಬೇಡ, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್. ಜ್ಯುಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ಗರ್ಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿವರಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ರಸಭರಿತ ಬರ್ಗರ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುದ್ಧವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೂಡ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಿನಿಂದ ರಚನೆಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಅಲ್ಲ.
ಈಗ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಶುಷ್ಕ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-7 ಬಾರಿ ಒಮ್ಮೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಕೈಗಳ ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ, ನೀವು ವಿಶಾಲ ಅಡುಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡೆಯಲ್ಲೆಡೆ ತಿರುಗಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.