ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಅರ್ಹರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುವುದನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಗಿ - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 520 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ರೈತ ಕೆನೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಗಂಜಿ, ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಗಿ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 660 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 95 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ.
- ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ರಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ರಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿರುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 185 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೋಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ನ ಬಳಿಕ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಗಂಜಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ-ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಗಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 440 ಮಿಲಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳು - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ರೈತ ಕೆನೆ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಗಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರೀನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಘನೀಕೃತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಸ್ ತೈಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.