ಲೆಗ್ ಇನ್ ಟೆಸ್ಟ್

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸವತ್ತಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 35 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಇಡೀ ಲೆಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿದ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ತುಣುಕು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹರಡಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೆಗ್ ಇನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 545 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 525 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚೀಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪ್ರೋಮಾಕಿವಮ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದರು. ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೇಲೋಗರದ ಮೂಲಕ ಕರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಫ್ಲಾಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಾಲಿನಲ್ಲೂ ನಾವು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆತದ ಎಗ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 55 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ತನಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ.