ಓಪತ್ - ಪ್ಲೇಟ್-ಆಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ. ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಒಳಗೆ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಎಸೆಯಲು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೋಳು ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.
ಪಿಕಲ್ಡ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸುಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಣ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು spoonful ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಕರೆ!
ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಸವಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಘನೀಕೃತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 2 ಲೀಟರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.