ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಪಾಸ್ಟಾ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ , ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ, ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಸ್ಟಾ ಫೆಚುಚಿನಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 390 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೂಲು ಮಿಲಿಲಿಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಮೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಿದ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೂರ್ವ-ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಟಿಸಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 590 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ - 110 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) - 2 ಲವಂಗ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೀವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಸ್ತಾವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚಿಸುವ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇಟಲಿ, "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ರಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿರುವ ಅಂಟಿಸಿರುವಂತೆ ಹೇಳುವುದರಿಂದ ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೇಕಾದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಕೆಂಪು ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಪೂರ್ವ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೆನೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳಕು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸರಾಸರಿ ತುಪ್ಪಳದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.