ಬೋರ್ಚಟ್ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಭಟನಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹವು. ಮೂಲತಃ ಬೋರ್ಚ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವೇಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಯಾರು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲ - ಅಣಬೆಗಳು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:- ಬೀನ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - ½ ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4-5 ಅವರೆಕಾಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಲು, ನಂತರ - ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದಾಗ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ದ್ರವದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ತನಕ ಮಡಿಕೆಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೋಳಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್
ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಬೀಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಪುಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟೊಮೆಟೋ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪಫ್. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.