ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಎಂಬುದು ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಲು) ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು (ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಸೆಮಲೀನ, ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್) ಅನ್ನು ಹಾಲು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಡೈರಿ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಗೊಬ್ಬರು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಾಲು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಲು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹಾಗೆಯೇ ಇದು ಮನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಾಲು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಇಂತಹ ಶಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಒಂದು ಆರ್ದ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಹಾಲು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು + 400 ಮಿಲೀ ನೀರು
- 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು
- 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 150 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು
- ಡ್ರೈ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ:
ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೈಲದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ನಾವು ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ-ಹಾದುಹೋಗುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- 2-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು (ನೀವು ಒಂದು ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು). ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್
ಮಿಲ್ಕ್ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು (ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಸೂಪ್
Dumplings ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಅಲ್ಲದ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. Dumplings ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮೃದು, ದ್ರವ, ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲನ್ನು ತೇವದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೇವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ (ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ moisten ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ). 4 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ - 4. ಯಾವಾಗ ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.